Ingrédients
- – – viande d’agneau coupée en morceaux
- 2 – oignons
- 2 gousses d’ail
- 250 gr de champignons
- – – sel et poivre
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de curcima ou safran
- 1 pincée de cannelle
- 1 c. à soupe de smen ou beurre
- – – l’huile
Préparation
1 – Mélanger toutes les épices avec un peu d’eau et enduire les morceaux de viande avec cette préparation.
2 – Faire revenir la viande dans l’huile sur feu doux, bien la retourner jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
3 – Ajouter l’oignon râpé et l’ail pilé, le bâton de cannelle et faire revenir avec la viande.
4 – Couvrir avec un peu d’eau et laisser cuire.
5 – Après le premier bouillon baisser le feu et laisser cuire tranquillement (la viande doit se détacher facilement et être fondante et la sauce réduite).
6 – Faire revenir les champignons dans un peu de smen ou de beurre.
7 – Servir la viande avec les champignons et arroser de sauce.